Bolo de cenoura fofinho (dica para não virar pudim)

Bolo de cenoura sempre foi meu preferido,mas por ironia do destino sempre foi o bolo que eu nunca consegui fazer direito faço de iogurte,fubá,laranja,limão,chocolate tudoooo mas o dito de cenoura nadaaaaa  kkkk virava uma espécie de pudim de cenoura.Mas como é meu bolo preferido não desisti até antes dessa tentativa que deu certo minha mãe me disse: "Sabe... eu vi bolo de cenoura na panificadora" hahahahaha até ela não estava acreditando que daria certo ... 

Ahhh achei essa receita pela internet,mas em vários sites diferentes alguns mudando alguma coisa mínima então não sei ao certo quem inventou.A receita da calda é minha mesmo!

E ai que nesse meu estudo sobre bolo de cenoura kkkk eu conclui que o que faz o bolo de cenoura dar errado é :

Bater tudo no liquidificador :o ideal é bater só a cenoura,o óleo,e os ovos despejar em outro recipiente e acrescentar os ingredientes secos.

Colocar cenoura demais:eu adorooo cenoura e acho que pecava por excesso achando que muita cenoura faria um bolo mais gostoso hahahaha muita cenoura faz pudim de cenoura isso sim.O ideal são duas cenouras pequenas.

Esquecer de secar a cenoura: Se você lava a cenoura e pica ela sem secar,essa água vai acabar ajudando no processo do preparo de um pudim de cenoura kkkk então sempre seque as cenouras em um papel toalha

Bolo de cenoura
2 cenouras pequenas
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 e 1/2 de farinha
1/2 xícara de amido de milho ( sempre troco um pouco da farinha da receita por amido,ajuda deixar o bolo mais macio)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 e 1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo
Bata a cenoura picada com o óleo e os ovos,coloque em outro recipiente e acrescente a farinha o amido,açúcar e o fermente por ultimo sempre misturando bem.
Despeje a massa em um forma untada com óleo e farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que fique levemente dourado e se espetar um palito ele saia limpo.

Cobertura
250g de chocolate meio amargo
1 e 1/2 xícara de leite
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de leite em pó
3 colheres de sopa de chocolate em pó
Pimenta da jamaica quanto preferir ( essa pimenta é perfeita para colocar em doces,e fica uma delícia também no chocolate quente)

Modo de preparo
Misture o leite,o leite em pó,chocolate em pó,o açúcar e a manteiga espere ferver e acrescente o chocolate meio amargo picado e a pimenta sempre misturando até ficar em ponto de calda.

Beijinhus